老北京糖油饼
老北京闻名于世的早餐有哪些？ 必然有豆浆和糖油饼，昨天看节目中，北京大饭店的五星主厨贡献了一到老北京糖油饼～ 今天恰逢结婚纪念日，今天马上复刻一下～ 要个甜甜蜜蜜的好寓意吧！ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/11
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揉至三光，手光、盆光、面光，放在温暖处醒发半小时；
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步骤2/11
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制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀；
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步骤3/11
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揉至三光，手光、盆光、面光，放在温暖处醒发半小时；
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步骤4/11
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制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀；
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步骤5/11
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制作糖盖：搅拌好的糖馅儿中，加入一小块之前揉好的面团，再按照1:1:1的比例加入红糖（如果不喜欢太甜也可以适量替换加面粉），使劲揉至融合为一体；
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步骤6/11
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全部准备齐了
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步骤7/11
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将面团和糖盖放在冰箱醒发一宿；
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步骤8/11
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将糖盖和面团压一起，为了更好的排气可以在饼中间扎2个孔；
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步骤9/11
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高温炸制；
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步骤10/11
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金黄酥脆的糖油饼出锅喽！
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最后一步
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即便是凉透了，糖盖也是酥脆的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-19
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