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南瓜奶酪包的做法

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南瓜奶酪包

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自己在家自制南瓜蜜豆奶酪软欧包添加了南瓜馅的面包做出来非常的松软如云朵般可以拉丝内馅用奶油奶酪和蜜豆混合成馅绵软的芝士搭配软烂的蜜豆，味道一级棒。参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

金龙鱼面包用高筋小麦粉 150g

、

金龙鱼全麦粉 100克

、

南瓜泥 120克

、

白砂糖 30克

、

牛奶 30毫升

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 10克

、

盐 3克

、

耐高糖干酵母 3克

、

黄油 25克

、

奶酪馅材料：

、

奶油奶酪 80克

、

白砂糖 15克

、

蜜红豆 40克

、

淡奶油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先将高筋面粉、全麦粉、鸡蛋、牛奶、炼乳、糖、盐、酵母粉以及蒸熟的南瓜泥待完全冷却后加入打发盆中。低速打发至成团。
步骤2/10 点击查看大图
打发至面团拉出锯齿粗膜，加入25克黄油
步骤3/10 点击查看大图
面团低速打发混合均匀黄油后再高速打发，直至拉出手套膜
步骤4/10 点击查看大图
然后面团滚圆后在室温下发酵至两倍大。现在冬天气温比较低发酵过程比较慢大概发酵了2个多小时才发酵好。
步骤5/10 点击查看大图
待面团完全发酵好后，轻轻地按压排气，然后分成6个小面团滚圆，盖保鲜膜静置15分钟让其醒面。同时可以准备奶酪馅，80g奶油奶酪软化后加入白糖淡奶油和蜜豆充分混合均匀，分成6等份备用。
步骤6/10 点击查看大图
将醒发后的面团擀成圆形，放上奶油奶酪蜜豆馅，然后像包包子一样把他们包好，封口朝下，滚圆备用。
步骤7/10 点击查看大图
然后将面包胚放入烤箱内进行2次发酵直至面团发酵至两倍大。
步骤8/10 点击查看大图
面团发酵好后，用割刀以面团中心为原点划几刀放上南瓜籽，撒上干面粉即可。预热烤箱上下火170度10分钟，烤盘放烤箱中层烤20分钟左右即可。
步骤9/10 点击查看大图
刚出炉的面包非常的松软，而且有南瓜的清香
最后一步点击查看大图
软欧包隔夜依然非常松软，烤箱里复热一下，搭配一杯咖啡，实在太美味了。

小贴士

冬天发酵时间比较久大家一定要耐心等面团完全发酵到位才可以，千万不能操之过急。可以根据南瓜泥的干湿程度来适当增减面粉的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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