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低卡高蛋白全麦轻态包

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我发现了一种零失败的全麦轻态包做法，这么小小的一片就有20克的蛋白质。这种吐司介于生酮面包和普通面包之间。既有优质碳水，又有比普通面包更高的蛋白质，成功率极高，非常适合新手！参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

食材清单加入采购清单

全麦粉 150克

、

谷胱粉 80克

、

鸡蛋一个

、

零卡糖 20克

、

盐 2克

、

水 190克

、

椰子油 5克

、

酵母粉 5克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
温水里放入酵母粉。
步骤2/22 点击查看大图
搅拌均匀，静置备用。
步骤3/22 点击查看大图
碗里放入谷朊粉、全麦粉、零卡糖和盐。
步骤4/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/22 点击查看大图
加入鸡蛋和酵母水。
步骤6/22 点击查看大图
用挂刀搅拌混合成团。
步骤7/22 点击查看大图
加入融化的椰子油。
步骤8/22 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至2倍大。
步骤9/22 点击查看大图
发酵好的面团，内部呈均匀的蜂窝状。
步骤10/22 点击查看大图
揉面垫上撒干面粉，借住刮板将面团转移到垫子上，排气滚圆。
步骤11/22 点击查看大图
均匀分成3等份。
步骤12/22 点击查看大图
分别滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤13/22 点击查看大图
取一个面团擀成牛舌状。
步骤14/22 点击查看大图
翻面，左右对折。
步骤15/22 点击查看大图
再擀一下。
步骤16/22 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤17/22 点击查看大图
放入吐司盒进行2次发酵。
步骤18/22 点击查看大图
发酵完成后，烤箱上火190度，下火160度，烤35-40分钟，中途盖锡纸。
步骤19/22 点击查看大图
成品图。
步骤20/22 点击查看大图
成品图。
步骤21/22 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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