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懒人酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

好人家酸菜鱼调料 1袋

、

油适量

、

姜 1块

、

大葱 1/3根

、

料酒 2勺

、

花椒 15粒

、

黄豆芽适量

、

莴笋 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草鱼一条，可以让老板帮忙片好鱼片，回来清洗干净，沥干水分。加葱姜料酒抓匀去腥
步骤2/8 点击查看大图
加入好人家老坛酸菜鱼的腌料包，抓匀腌半小时
步骤3/8 点击查看大图
锅里放适量油，先炒香酸菜，再放调料包。调料包是辣的，有孩子吃我就只放了半包，大家可以酌情放，炒出香味后加水烧开煮2分钟左右，充分煮出酸菜的香味
步骤4/8 点击查看大图
放豆芽煮1分钟，再放鱼头鱼骨煮2分钟
步骤5/8 点击查看大图
莴笋切成段放到砂锅底部，煮好的豆芽和鱼头放在上面
步骤6/8 点击查看大图
再把鱼片下锅，煮至变色
步骤7/8 点击查看大图
连汤一起倒入砂锅中，加热2分钟
最后一步点击查看大图
最后撒上香葱点缀。吃过几家的酸菜鱼料，好人家的老坛酸菜鱼是唯一一个我觉得酸菜比鱼好吃的料包，酸味中不失香气，辣度也是刚刚好，不是很能吃辣的放半袋调味料就够了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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