一个老广过冬至，除了汤圆水饺，当然还有马蹄糕！
老广州，不管什么节日，餐桌上都不会少了它！ ……祖传甜品…… 饭后解腻小甜点 蒸吃煎吃两相宜 大人小孩都喜欢 全家开心齐分享 ❤ 提示： 1、 视频内用的是100ml量杯，可用一次性杯子代替称量 2、 据说红豆汤有清热美白、滋润肌肤、祛湿消肿、改善气血的功效。想要更养生的姐妹，可以加上薏仁一起煮红豆薏仁水用于制作马蹄糕。
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步骤1/8
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红豆加600ml水煮15分钟，去掉红豆，过滤出约400ml水，晾凉。
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步骤2/8
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碗内加入100ml洲星马蹄粉，200ml红豆水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
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步骤3/8
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锅中倒入100ml白糖、200ml红豆水，煮开且糖融化后熄火，取50ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤4/8
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将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到生熟浆。
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步骤5/8
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蒸锅放入500ml的耐热玻璃碗，水开后倒入生熟浆大火蒸约15分钟
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步骤6/8
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蒸好后冷却约2小时，脱模切块。
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步骤7/8
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撒上椰蓉，就完成啦~
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最后一步
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细腻Q弹，香甜可口~
①这里不用红豆取红豆汤是为了糕体更细腻！不想浪费或者想要更重红豆味道的可以把红豆也一起放进去，打成泥放或者整颗放都可以。
②红豆可提前浸泡2小时以上，浸泡时间长的话中间记得换水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-22
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