日式海鲜饭

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对于轻食爱好者来讲，日式海鲜饭是众多各国海鲜饭中，小清新独一份的美味。在平安夜的大餐里，做一份带有日式风格的圣诞日式海鲜饭，不同色彩的海鲜与蔬菜的搭配，出现各种不同的层次改变。制作的过程，不得不感叹，海洋生物多样性的奇妙之处。所以，在购买食材时，多选择带有msc小蓝鱼标识的海产品为保护海洋资源的可持续发展尽一份力。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

格陵兰比目鱼 1块

、

格陵兰北极虾适量

、

北极贝切片 100g

、

西兰花 1个

、

米饭适量

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柠檬片 1片

、

芥末适量

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酱油适量

、

现磨黑胡椒适量

、

海盐（可不加）微量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前将食材取出，家庭操作，最好是放到冰箱冷藏室解冻。为了保持食材的最佳口感，建议按照以下顺序解冻，依次是比目鱼、北极虾、北极贝切片。分享一下家庭北极虾刺身制作心得。北极虾半解冻状态剥去虾皮，保留虾尾即可。家庭制作，因缺乏更多的冰水，所以，在半解冻状态下去虾皮，最好。剥好的虾肉，立刻放入冰水中清洗，再立刻捞出，放到冰渣上。可以保持北极虾刺身的最佳口感。
步骤2/11 点击查看大图
西兰花切小块，锅中放分量外盐，沸水下锅，汆水30秒，起锅入冰水。可保持脆嫩。
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比目鱼解冻后，清洗干净，用厨房纸巾擦去表面水分。鲜磨海盐（可不放盐）、现磨黑胡椒腌制5分钟。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入少量橄榄油，加热，放入腌制好的鱼块。单面小火3分钟。双面煎。
步骤5/11 点击查看大图
煮好的米饭，铺底。将做好的西兰花围上一圈。
步骤6/11 点击查看大图
第二层是解冻后的北极贝切片。
步骤7/11 点击查看大图
煎好的比目鱼，切大块，作为第三层。
步骤8/11 点击查看大图
处理过的北极虾作为第四层。
步骤9/11 点击查看大图
最后，切一片柠檬，挤上少量芥末酱即可。
步骤10/11 点击查看大图
吃的时候，再根据个人口味添加酱油、油醋汁或者沙拉酱。
最后一步点击查看大图
不同的海鲜呈现出不同的色彩，搭配不同色彩的蔬菜、水果，丰富了这道日式海鲜饭的味道层次，让菜品充满浓郁的圣诞节色彩。