香炸藕圆
上次做了清蒸藕圆,另一道做法一直没更,话不多,上图!
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步骤1/6
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藕、肉打成末,搅拌均匀,加入一个鸡蛋,打上劲
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步骤2/6
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加入烫过的荠菜,切碎,拌匀
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步骤3/6
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搓成圆丸,锅内倒入食用油
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步骤4/6
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藕圆胚顺锅沿轻轻放入锅中
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步骤5/6
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油炸过程中,轻轻拨动,以免变形
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最后一步
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炸到起壳,起锅装盘。
这里最需要注意的是油温。高了,容易炸糊,低了,会变形,粘锅底。
测试油温时,对于新手来说,可以放一个小藕圆测试下油温。感觉ok,就按步骤进行操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-23
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