兰州牛肉面
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步骤1/13
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牛腩肉(牛棒骨卖完啦),如果想喝浓汤,一定要有牛棒骨。
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步骤2/13
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牛腩切块,凉水浸泡30分钟。
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步骤3/13
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配料:花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、草果、柑橘皮、姜片。
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步骤4/13
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放入锅中焯去血沫。
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步骤5/13
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锅中重新加入冷水,然后放入牛肉及所有配料(配料最好放入配料包)。
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步骤6/13
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大火烧开后转小火熬汤(如果高压锅30分钟左右,普通锅1-2小时)。
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步骤7/13
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白萝卜切薄片。
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步骤8/13
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放入锅中继续熬,加入盐、白胡椒粉,约15分钟。
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步骤9/13
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香葱、香菜切碎。
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步骤10/13
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今天选用非油炸波纹面。
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步骤11/13
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另起一锅烧开水煮面。
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步骤12/13
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面熟后捞出,加入牛肉汤,撒上葱花香菜,搭配油泼辣子,嗯,是兰州牛肉汤汤那个味儿。
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最后一步
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今天天气很冷,一碗暖暖的牛肉面赶走寒冷,香香的暖到心里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-23
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