地锅鸡
这两天的气温是蹭蹭蹭骤降,一锅热乎乎的炖菜是抵御严寒再好不过的了,除了火锅、寿喜锅等,今天安排上“地锅鸡”,一锅炖好就能直接吃了,肉块、时蔬就着面饼子,蘸满了咸香浓郁的汤汁,三两下就吃光了,连汤汁都不带剩的; 做法也是比较快手的,家里有平底锅的三两下就能上桌,厨房小白跟着食谱来就可以,只要步骤对了,你也可以是大厨!
-
步骤1/16
点击查看大图
食材半只鸡|5片姜|5瓣蒜|1个八角1段桂皮|2片香叶|1个洋葱|青红椒1个土豆调味品郫县豆瓣酱10克|小鲜侣调味汁10克酱油心生20克锅具鹅妈妈晶钻平底锅
-
步骤2/16
点击查看大图
碗中倒入250克面粉、2克食盐、5克鲜味汁;
-
步骤3/16
点击查看大图
倒入120克清水搅拌成絮状后揉成团状,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
-
步骤4/16
点击查看大图
松弛好的面团揉成长条状分成8个剂子,每个剂子揉圆;
-
步骤5/16
点击查看大图
放入清水中浸泡5分钟,接着处理其他食材;
-
步骤6/16
点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入清水放入鸡肉焯水后捞出;
-
步骤7/16
点击查看大图
1个土豆、1个洋葱、1根青椒、1根红椒洗净切好备用;
-
步骤8/16
点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅预热倒入适量植物油,放入姜蒜片、2片香叶、1个八角、1段桂皮炒香;
-
步骤9/16
点击查看大图
放入鸡肉翻炒片刻后舀入10克郫县豆瓣酱、挤入10克小鲜侣调味、20克酱油心生炒匀(这套调味伴侣非常推荐,优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油,给食物增味不少);
-
步骤10/16
点击查看大图
倒入适量清水没过食材,放入洋葱、土豆,盖盖炖煮15分钟左右;
-
步骤11/16
点击查看大图
炖煮的时候把泡在水里的面团球子取出擀开擀薄成牛舌状;
-
步骤12/16
点击查看大图
摆放在食材上小火继续焖煮5分钟左右至面饼熟透;
-
步骤13/16
点击查看大图
捞出面饼就可以吃了,不要炖煮太久,否则面饼吸收了太多汤汁,就不筋道了;
-
步骤14/16
点击查看大图
接着放入青红椒段炒熟后关火(爱吃生一点的也可以不用炒至完全熟透);
-
步骤15/16
点击查看大图
咕噜咕噜的汤汁,嫩滑酱香的鸡肉,爽脆的青红椒,无论是配面饼还是就米饭,特别适合作为冬日饭桌上的暖锅;
-
最后一步
点击查看大图
面饼一定要蘸满汤汁再吃,被完全浸透后的咸香,真是让人垂涎三尺,家人纷纷赞不绝口,冬日贴膘一定少不了这道菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-23
地锅鸡的相关分类
地锅鸡的相关推荐
-
韩国拌饭#宴客拿手菜#
2054654人看过 -
#春天的鲜味#蒲公英炒鸡蛋/春天的美味
172383人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌豆苗
419926人看过 -
一种美妙绝伦的美食—自制豆豉
52626人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4934740人看过 -
香甜可口的橘饼,用来泡水,非常适合冬天喝
43763人看过 -
炸一锅豆腐丸子解解馋^o^
127911人看过 -
#放假请来我的家乡吃#红烧带鱼
246650人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#营养快手菜‖蒜香豆苗
407356人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 粉丝蒸虾球
183013人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#山药小米粥
176031人看过 -
我爸教我的蒜苔炒肉真的好下饭啊!香迷糊了
155941人看过