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鲫鱼喝饼的做法

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鲫鱼喝饼

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鲫鱼 1条

、

姜 3片

、

大葱 0.5颗

、

蒜 5瓣

、

香菜 2颗

、

面粉 300克

、

盐适量

、

老抽两勺

、

八角一个

、

花椒适量

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
150克面粉和软和一点的面团备用，醒半小时后，揪成小剂子，团团圆，加入温水，黙过面剂子（二次醒发）
步骤2/6 点击查看大图
鲫鱼正反面撒强面粉，小火煎至定型，翻面继续煎
步骤3/6 点击查看大图
锅内倒入油，加点大油（猪油）放入，花椒，大料，葱姜蒜，炸香。倒入开水，放入煎好的鱼，加盐生抽，老抽，盐，烧开。贴喝饼
步骤4/6 点击查看大图
面剂子放入手掌，总另外一只手前推，后推，推城薄薄的面片，贴入锅中，小部分留在锅外卖，大部分留在汤里头，这样的喝饼吸入汤汁后比较香，有嚼劲
步骤5/6 点击查看大图
大火烧开后，转小火收汁，撒入香菜，出锅！
最后一步点击查看大图
鲫鱼喝饼就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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