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圣诞树根蛋糕的做法

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圣诞树根蛋糕

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树根蛋糕是圣诞节时的传统美点。树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓或是在蛋糕表面抹上巧克力画划成树根的样子而得名。一般铺着各式的水果，奶油，最主要的还有巧克力，在圣诞节时是必不可少的餐点。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼低筋面粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 45克

、

玉米油 40克

、

牛奶 60克

、

淡奶油 250克

、

柠檬汁 3滴

、

巧克力币 70克

、

糖粉 17克

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
准备好戚风蛋糕的所有食材并称重
步骤2/36 点击查看大图
砂糖放入研磨机中
步骤3/36 点击查看大图
把砂糖打成糖粉
步骤4/36 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤5/36 点击查看大图
将玉米油倒入蛋黄中搅匀
步骤6/36 点击查看大图
加入牛奶搅匀
步骤7/36 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/36 点击查看大图
轻轻搅拌均匀
步骤9/36 点击查看大图
蛋白中放柠檬汁分三次加入糖粉打发
步骤10/36 点击查看大图
打到搅拌头蛋白出小尖角的状态就可以了
步骤11/36 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤12/36 点击查看大图
再倒入三分之二蛋白糊中翻拌均匀
步骤13/36 点击查看大图
倒入烤盘
步骤14/36 点击查看大图
抹平面糊
步骤15/36 点击查看大图
把气泡震出
步骤16/36 点击查看大图
烤箱150度提前预热烤30分钟
步骤17/36 点击查看大图
烤好了
步骤18/36 点击查看大图
出炉晾凉
步骤19/36 点击查看大图
用5寸慕斯模切三个蛋糕片
步骤20/36 点击查看大图
用5cm慕斯模切三个小的蛋糕片
步骤21/36 点击查看大图
蛋糕片切好后放旁边备用
步骤22/36 点击查看大图
秤好奶油和砂糖
步骤23/36 点击查看大图
分出三分之一奶油隔水加热后取出加入黑巧克力币使巧克力融化搅拌均匀
步骤24/36 点击查看大图
剩下的奶油加柠檬汁砂糖打至六分发
步骤25/36 点击查看大图
倒入巧克力酱继续打发至八分发
步骤26/36 点击查看大图
蛋糕片上模上巧克力奶油放上水果，做两层
步骤27/36 点击查看大图
抹面不用抹的太平
步骤28/36 点击查看大图
用裱花袋在蛋糕侧面做出树瘤的样子
步骤29/36 点击查看大图
用毛笔过渡一下
步骤30/36 点击查看大图
用茶针或牙签画出年轮
步骤31/36 点击查看大图
用叉子在蛋糕侧面不规则的划几道
步骤32/36 点击查看大图
以假乱真的树根
步骤33/36 点击查看大图
在表面撒上糖粉，再用草莓迷迭香和插件装饰一下
步骤34/36 点击查看大图
用相同的方法再做个小树根
步骤35/36 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
圣诞快乐呀！

小贴士

我用了5个鸡蛋是小鸡蛋，如果是60克左右的大鸡蛋用4个就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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