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香菇滑鸡（鸡脯肉版）的做法

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香菇滑鸡（鸡脯肉版）

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闺蜜问我香菇滑鸡可以用鸡脯肉吗？为什么不行呢？可能是因为鸡脯肉做出来没有鸡腿肉那么鲜滑。不过我还是做了鸡脯肉版的香菇滑鸡，味道还不错，喜欢的话，可以试一下，非常简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇 30克

、

淀粉 10克

、

生抽适量

、

料酒 10克

、

油适量

、

盐适量

、

鸡脯肉 1块

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉切成小片，不要太厚了，生抽1勺，料酒1勺（宁愿少一点也不要放多，不然做出来会有很重的料酒味），淀粉1-2勺，用手抓的有点粘就可以了
步骤2/8 点击查看大图
鸡肉腌的时候来处理香菇，放盐洗净切片，这个就不用教了
步骤3/8 点击查看大图
香菇切好后，鸡肉就差不多了（15分钟左右），热锅烧油，倒入鸡肉翻炒（如果粘锅就是油温不够或者油太少了）
步骤4/8 点击查看大图
放生抽2大勺（尝一下不够可以再放1勺），有老抽的可以半个汤勺，增色，没有就不放了
步骤5/8 点击查看大图
倒入香菇，翻炒一下，放十三香1小勺
步骤6/8 点击查看大图
加入热水，刚刚好和食材一样
步骤7/8 点击查看大图
大火差不多把汤汁烧了剩一半，放入蚝油1勺，白胡椒粉1小勺，翻炒起锅，可以再撒点小葱
最后一步点击查看大图
非常简单，不过还是建议用鸡腿肉，没有就用鸡脯肉代替，口感吃起来不一样，不过我儿砸很喜欢，一口气吃两碗。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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