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一碗好汤|排骨炖藕的做法

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一碗好汤|排骨炖藕

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回味清甜，营养丰富又让人暖和的一道汤，适合冷冷的冬天。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 600g

、

藕 1000g

、

料酒 1勺

、

大葱半根

、

花椒十来颗

、

老姜小半块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净切块。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后焯水2-3分钟。
步骤3/9 点击查看大图
炖锅里盛大半锅水，放入排骨，花椒，老姜（拍破），烧开后转中小火加盖炖1个小时。
步骤4/9 点击查看大图
准备莲藕，去皮切成厚片。
步骤5/9 点击查看大图
一个小时后排骨炖好了，传说中奶白色的骨头汤～加入适量的盐调味。
步骤6/9 点击查看大图
放入藕块，再炖半小时。
步骤7/9 点击查看大图
不需要其他复杂的调料了，吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。
步骤8/9 点击查看大图
盛起装盘撒葱花，调个蘸水，开吃！
最后一步点击查看大图
喝一口回甜的藕汤，整个人都暖和了起来。

小贴士

选藕的时候要买炖的耙的藕，不要买炒的藕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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