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一口芝士的做法

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一口芝士

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

低筋粉 50克

、

牛奶 180毫升

、

鸡蛋液 30克

、

砂糖 50克

、

盐 3克

、

黄油 35克

、

奶油奶酪 110克

、

糖粉 15克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面团揉到完全扩展阶段，发酵到2倍大
步骤2/7 点击查看大图
发酵好的面团排气后平均分成4份。每一份擀成15×20左右的长方形，挤入奶油芝士馅料。
步骤3/7 点击查看大图
卷起来，表面涂上鸡蛋液，在帕玛森芝士粉里滚一圈。整形好以后放入冰箱冷冻30分钟，方便之后切成小段。
步骤4/7 点击查看大图
冻好的面团切成3㎝左右一截的小剂子。间隔放在烤盘里，再次发酵到2倍大。
步骤5/7 点击查看大图
内心流出来了，不要紧，出路冷却了可以再塞回去。不影响口感。我用的艾瑞斯E8风炉模式170℃12分钟，芝士粉上色了就可以了。多观察烤箱。
步骤6/7 点击查看大图
真的很好吃哦！
最后一步点击查看大图
烤的时候面团膨胀，站不住了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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