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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8g

、

玉米胚油 80g

、

牛奶 100g

、

低筋粉 100g

、

糖 90g

、

纸杯 13只

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料，拍个全家福
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在两个无油无水的容器里
步骤3/16 点击查看大图
处理蛋黄，打散。加入玉米胚油，搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒状
步骤6/16 点击查看大图
打蛋清，大泡时第一次加糖，倒入三分之一的白糖
步骤7/16 点击查看大图
第二次大泡没有那么多，再加三分之一的白糖
步骤8/16 点击查看大图
第三次，大泡几乎没有时再加三分之一的糖
步骤9/16 点击查看大图
打发至硬性发泡，倒盆不会掉就可以了
步骤10/16 点击查看大图
分三次加入打好的蛋白
步骤11/16 点击查看大图
'Z'字形划开
步骤12/16 点击查看大图
盛如量杯，倒入纸杯中，八分满即可
步骤13/16 点击查看大图
轻微震一震，震出气泡，放入烤箱上下150度，时间40--45分钟
步骤14/16 点击查看大图
蛋糕已经膨胀，屋里弥漫着蛋糕的香味。
步骤15/16 点击查看大图
叮～松软香甜的蛋糕出炉喽！
最后一步点击查看大图
松松软软，特别好吃！

小贴士

一定用无油无水的容器，如果把握不好糖什么时候放，可以在第一次加糖时全部加进去，没有影响。温度根据自己烤箱，温度150上下，最好温度稍微低一些。根据情况调节！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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