双色水煎饺

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俗话说：好吃不过饺子，进入冬至节气，我家没少吃饺子，简单省事，一家人都爱吃。吃一盘饺子在，再喝上一碗饺子汤，原汤化原食，美啊！菜都省了。今天换种做法，给大家分享一道双色水煎饺，提前备好面和牛肉萝卜馅，早餐就吃它了，好吃又简单。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

面粉 400g

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紫薯泥适量

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牛肉馅 350g

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萝卜适量

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胡萝卜少许

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橄榄油适量

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五香粉适量

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葱姜适量

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味达美臻品料酒 1勺

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味达美味极鲜酱油 3勺

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味达美臻品蚝油 2勺

、

味达美臻品特级生抽 1勺

、

蘑菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉馅加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉、蘑菇粉、葱姜末、加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美生抽1勺，这个咸度刚刚好，不用加盐。搅拌均匀，然后加入适量的橄榄油拌匀锁住水分，冰箱冷藏。
步骤2/13 点击查看大图
面粉一分为二，一半加入适量的水，另一半加适量的紫薯泥再加适量的水，分别和成面团盖上保鲜膜饧着，萝卜去皮洗净擦丝。
步骤3/13 点击查看大图
萝卜丝加点盐腌制5分钟，然后攥掉水分，加入到牛肉馅中搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
少许加点胡萝卜搅拌均匀，提色增加营养，味道又鲜美。
步骤5/13 点击查看大图
两种颜色饧好的面团分别揉成长条。
步骤6/13 点击查看大图
紫色的面用擀面杖擀一擀，然后包上本色面，捏紧揉匀。
步骤7/13 点击查看大图
均匀地切成若干小面剂子，然后切口向上按扁，这样中间是白色，周边是紫色，加点紫薯泥不但颜色漂亮，营养更丰富。
步骤8/13 点击查看大图
取一个面剂子擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦。
步骤9/13 点击查看大图
电炒锅薄薄地刷层底油，码入包好的饺子，接通电源，盖上锅盖小火煎。
步骤10/13 点击查看大图
待煎至轻轻推动饺子能移动时，加入小半碗水。
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖，继续小火煎，煎至没有水分，让牛肉馅熟底部焦一点。
步骤12/13 点击查看大图
打开锅盖，看看这颜色多漂亮。
最后一步点击查看大图
出锅，外焦里嫩，好吃到停不下来。