秘制羊腩煲
天气转凉,妈妈要食羊肉,所以特制了这款☞秘制羊腩煲
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步骤1/7
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羊腩洗干净(水滚后加入羊腩飞水2分钟),飞好水的羊腩肉沥干水份后(待用见上图)。
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步骤2/7
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烧白锅(不用加油,见上图),把羊腩倒进锅炒香。
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步骤3/7
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把羊腩炒香后加米酒继续炒香(这时候羊腩会炒出油)。再加入适量盐炒至羊肉干身,装盆待用。
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步骤4/7
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重新起锅加油,放入蒜粒,羗粒(连皮)爆香锅,然后把蒜粒羗粒捞起待用。
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步骤5/7
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羗蒜爆香的油重新再加入干葱头,羗粒,柱候酱,花生酱,腐乳,五香粉,胡椒粒炒出香味。
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步骤6/7
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然后加入炒香的羊腩肉,翻炒均匀(不要炒太耐,不然会有苦味)。
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最后一步
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加入干东菇(预先泡发好),马蹄,竹蔗,陈皮,当归片,元肉,冰片糖,适量酱油,中火焖40分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-25
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