酥香土豆丁韭菜打卤面
小时候妈妈是民办教师，月薪250元，而且年底才发，所以家里条件有限。每每改善生活最期待的就是这碗鲜香的打卤面。妈妈的手擀面简直是一绝，再配上这个卤真的是给肉都不换。后来妈妈转正了，家里条件也越来越好，但是还是最好这一口。现在结婚了，无意间研究出了这个卤，原来如此简单。就像妈妈的爱一样，看似简单，却能印在脑海最深处。
-
步骤1/7
点击查看大图
1.土豆切丁，盛入盘子中撒少许盐，搅匀静置
-
步骤2/7
点击查看大图
2.上步中的土豆丁倒掉水撒适量面粉搅匀，锅中放油，油热后小火煎炒。
-
步骤3/7
点击查看大图
3.炒至六面金黄，盛入盘中待用。
-
步骤4/7
点击查看大图
4.韭菜切末
-
步骤5/7
点击查看大图
5.棒骨汤倒入锅中煮开
-
步骤6/7
点击查看大图
6.煮开的棒骨汤倒入韭菜末并打入蛋花，调味。汤再次开后蛋花熟了关火
-
最后一步
点击查看大图
7.过水面盛入碗中，浇上韭菜蛋花卤，用勺子加入适量煎好的土豆丁。
1.因为昨晚炖的大棒骨，所以这次用的棒骨汤，也可以换成香菇丁煸炒后加水，味道也不错。
2.土豆丁最好是裹面粉，用玉米淀粉的话煎的时候会粘在一起不容易煎匀，其他淀粉没有试过，不知道效果咋样。
3.一定要吃之前加煎好的土豆丁，然后跟面和卤搅匀，搅得太早土豆被汤泡软就没那么香了，口感也不好。
4.不管是用大骨汤还是香菇还是其他的，一定要有韭菜，因为他跟土豆丁很配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-26
酥香土豆丁韭菜打卤面的相关分类
酥香土豆丁韭菜打卤面的相关推荐
-
白萝卜丝饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#
7592783人看过 -
凉拌菠菜
8567822人看过 -
#秋天怎么吃#琥珀桃仁 甜香酥脆 秋冬季的最佳零食
812195人看过 -
番茄大虾
27196人看过 -
怪味花生米（空气炸锅版）
12624人看过 -
一分钟学会番茄大虾
61855人看过 -
香葱肉松芝麻小饼【烤箱食谱】
30342人看过 -
卫青萝卜炸丸子
534113人看过 -
#夏日冰品不能少#烧仙草奶茶
401553人看过 -
圆白菜肉沫打卤面
38762人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 莴笋炒腐竹
187417人看过 -
#零腹担吃夜宵#炸红薯饼
130097人看过
