川味麻辣鱼
疫情期间居家办公,两天买一次菜,买回两斤的江团鱼,做一次麻辣鱼,满足家人的味蕾需求。
-
步骤1/6
点击查看大图
疫情防控,要求每两天外出买菜一次。买了这条两斤的江团鱼。
-
步骤2/6
点击查看大图
去除鱼的内脏和鱼鳃等,清洗干净。鱼的两侧鱼肉剔下来,鱼骨斩成段,鱼头破开两半。
-
步骤3/6
点击查看大图
鱼肉和鱼骨装在大碗里,放入葱段姜片,少量食盐和高度白酒。抓拌均匀,略有粘稠。
-
步骤4/6
点击查看大图
青笋,莲菜,土豆等切片,煮熟后捞出。
-
步骤5/6
点击查看大图
炒锅加入食用油,油烧热后,放入青花椒,红辣椒,姜片,蒜片炒香。再放入豆瓣麻辣料炒香,加入生抽料酒少许醋后,倒入热水,能没过鱼片。大火烧开放入腌制好的鱼骨,大火烧开两分钟。
-
最后一步
点击查看大图
再放入鱼片,待鱼肉烧熟,盛入鱼盆。在鱼肉上撒上花椒粉和干辣椒粉。再浇上呛好花椒和干辣椒的热油。撒上小葱碎粒,一盆麻辣鲜香的鱼就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
川味麻辣鱼的相关分类
川味麻辣鱼的相关推荐
-
糖醋鱼
769940人看过 -
豆腐这么做,外脆内软超好吃#助力高考营养餐#
39245人看过 -
猴头菇炖鸡汤
35162人看过 -
糖醋鱼
342091人看过 -
翡翠白玉卷
7510人看过 -
川菜经典【藤椒鱼】麻辣鲜香好过瘾!
302282人看过 -
肉烂骨落的老妈蹄花
13842人看过 -
豆酱
8人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#沙茶排骨煲
132人看过 -
竹笋炒肥牛片
39人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#凉拌苋菜
185人看过 -
#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#爆炒西兰花
217人看过