梅干菜烧肉～第一次做就成功的美味
老公特别爱吃这道菜，工作餐经常会点这道菜，前几日买了梅干菜，今天终于有时间了，安排起来， 再搭配点孩子爱吃的鹌鹑蛋，家人真是赞不绝口，对于美食成功与否的定义就是家人爱不爱吃，符合自己口味的就是最好的，和大家分享一下我的做法，供大家参考哦
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步骤1/9
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我买的梅干菜不太咸，商家建议泡半小时，我泡了一小时，淘洗几次，会有少量残渣，攥干水分，放油里先炒一下，为了色泽好看，可以放少许红糖，图是我炒好的样子，盛出备用
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步骤2/9
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五花肉切块，锅中不放油，倒入五花肉干煸
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步骤3/9
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煸出油脂，嫌油多的可以盛出一些油，根据自家喜好
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步骤4/9
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五花肉煸透了放入梅干菜翻炒
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步骤5/9
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倒入适量黄酒、老抽、生抽上色，然后倒入开水焖煮
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步骤6/9
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焖煮十分钟左右放入鹌鹑蛋
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步骤7/9
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继续焖煮十五分钟
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步骤8/9
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这时候基本就差不多了，可以调下味道，我买的梅干菜不太咸，我又放了少许盐，梅干菜炒的时候放过红糖了，所以不需要额外再放糖了
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最后一步
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色香味俱全的梅干菜烧肉就好啦，虽然是第一次做，还是很满意的，因为家人最后都吃光光啦
1，梅干菜喜油，最好是先焙下，加入红糖色泽相对比较好看
2，五花肉建议不要切太大块，小块方便入味，油脂已经煸出去了，吃起来不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-28
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