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小白鲜椒兔的做法

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小白鲜椒兔

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食材清单加入采购清单

去皮兔 1只

、

二荆条 5根

、

小米辣 50g

、

仔姜 60g

、

料酒少许

、

糖少许

、

淀粉少许

、

蒜瓣 20g

、

姜 20g

、

白胡椒粉共3g

、

青花椒 10g

烹饪步骤

步骤1/8
兔子宰成1cm左右小块，我是摊主处理的
步骤2/8 点击查看大图
腌制：兔子洗去血水后，加入3g盐，2g白胡椒粉，少许料酒，顺时针搅动
步骤3/8 点击查看大图
加入一把淀粉，顺时针搅动
步骤4/8 点击查看大图
20g植物油，防止兔肉粘连
步骤5/8
宽油，油温4成熟，下兔肉，兔肉成型后搅动，否则会脱浆。兔肉7成熟后，起锅
步骤6/8
150g菜籽油，青花椒，姜蒜爆香，加入半份小米辣，然后15g豆瓣，半份子姜，炒香后下兔肉
步骤7/8 点击查看大图
加入少许清水，淹没至兔肉一半，中小火3min后调味，
最后一步点击查看大图
开始调味，盐2g，白胡椒粉2g，白糖少许，酱油3g，下剩余的半份小米辣，半份子姜，二荆条，翻炒均匀，起锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-29

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