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广东人的本命菜～鱿鱼香菇蒸肉饼，鲜美入味超好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉末 420克

、

干香菇 10克

、

干鱿鱼 25克

、

黄酒少许

、

鱼露少许

、

盐小半勺

、

白糖少许

、

胡椒粉少许

、

酱油 1.5勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干鱿鱼用温水泡发
步骤2/10 点击查看大图
香菇用温水泡发
步骤3/10 点击查看大图
肉末腌制一下，加入小半勺盐，少许白糖，少许胡椒粉，1.5勺酱油，1勺蚝油，2小勺淀粉，先拌均匀，然后加入适量花生油，再次拌均匀，腌制25分钟
步骤4/10 点击查看大图
泡发好的鱿鱼切碎，香菇切丁
步骤5/10 点击查看大图
把香菇和鱿鱼翻炒一会，加入少许黄酒和鱼露，翻炒出香味后盛出备用
步骤6/10 点击查看大图
肉腌制好后加入炒香的香菇和鱿鱼，翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
把肉末倒进盘子里，用勺子压平整
步骤8/10 点击查看大图
水开后上锅，大火蒸12分钟
步骤9/10 点击查看大图
蒸好啦，这道菜真是从小吃到大，特别鲜美
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-31

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