简单好吃的下饭菜「红烧冬瓜」
特殊时期不能出去买菜,家里存粮日益减少,儿砸老念叨红烧肉,于是就做了红烧冬瓜,不亚于红烧肉的味道,儿砸一口气吃了两碗饭。
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步骤1/5
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冬瓜切块(大概1cm厚),蒜切碎,家里没葱了就没放
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步骤2/5
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热锅放油,油热后放入花椒和辣椒炝锅,关火捞出花椒和辣椒扔掉(这里把火关一下,不然油温太高容易糊锅),这时油温有点降下来了,开火,放一小勺糖,不停炒到冒泡泡,把冬瓜倒进锅里
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步骤3/5
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冬瓜翻炒至有点焦黄(冬瓜差不多半熟了),放入蒜末,料酒1瓶盖(宁少勿多或者不放),生抽3-4汤勺,老抽1/2勺,倒入一碗热水和冬瓜持平
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步骤4/5
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水烧开后,放入十三香1小勺,蚝油1汤勺,白胡椒粉1小勺,鸡汁一滴(或鸡精),尝一下,淡了可以放一点盐或者酱油调味。
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最后一步
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翻炒均匀,锅里多留点汤汁,浇到米饭上,我可以吃两碗哈哈哈
冬瓜我切的大概有1cm厚,在煸炒的时候就已经半熟了,所以不用炖煮了。
要是不小心切太厚,就在加水后炖1-2分钟,再加蚝油胡椒粉这些。
还可以做红烧土豆,也非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-31
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