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鲫鱼菌菇汤的做法

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鲫鱼菌菇汤

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食材清单加入采购清单

鲫鱼 350g×2条

、

海鲜菇 100g

、

蟹味菇 100g

、

豆腐 400g

、

小葱 2根

、

姜片 5片

、

料酒盐白胡椒适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干，加点料酒和盐腌制一会，然后平底锅煎鱼，煎好备用
步骤2/8 点击查看大图
葱末备用
步骤3/8 点击查看大图
姜片备用，豆腐切块，海鲜菇和蟹味菇洗好备用。
步骤4/8 点击查看大图
另起锅，热锅凉油入姜片，然后加入煎好的鱼，沿着锅边淋入适量料酒
步骤5/8 点击查看大图
加适量开水，没过鱼，中大火煮20分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
煮至汤汁发白就差不多了，然后加入豆腐块和海鲜菇蟹味菇，加入适量盐
步骤7/8 点击查看大图
最后加入白胡椒，出锅前加葱末，撒两根香菜
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

1.做鱼汤不能加冷水，不能小火，一定要热水，开大火煮，，，才能煮出奶白色鱼汤。 2.做鲫鱼汤的鲫鱼不能划刀，煎的时候划刀那里的鱼肉会裂开，再煮可能就不成形……我这还没开始煎鱼，大猪蹄子就提前就给鱼划刀了……影响整体美观。。。记住不要划刀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-31

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