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史多伦面包

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Jessica不负拾光

史多伦是德国人圣诞节必吃的经典面包，高油高糖耐存放，可以保存一个月，甚至是一年。刚出炉的史多伦并不是最佳品尝时间，油纸包裹静置一周，随着时间的推移，经过高温烘焙后，酒精挥发，果香得以完全释放，此时才是最佳品尝时间。 因此，德国人通常都是提前一个月制作或购买。用料扎实的史多伦，放在新年吃，也一样的不失隆重。 参与活动: #爱好组精英复赛区#
食材清单 加入采购清单
酒渍果干
、
葡萄干 50克
、
提子干 50克
、
蔓越莓干 50克
、
糖渍橙皮丁 50克
、
朗姆酒 100毫升
、
波兰种
、
高筋面粉 60克
、
牛奶 60克
、
酵母粉 5克
、
杏仁膏
、
杏仁粉 75克
、
糖粉 75克
、
葡萄糖浆 25克
、
水 10克
、
主面团
、
高筋面粉 250克
、
鸡蛋 1个
、
牛奶 60克
、
糖 20克
、
盐 4克
、
黄油 60克
、
刷表面
、
黄油 50克
、
糖粉 适量
、
其他
、
核桃仁 50克
烹饪步骤
小贴士

1、此配方可以做两个史多伦面包。 2、酒渍果干提前浸泡，如果时间来不及，至少也要半天，香味有所差异。 3、核桃仁要看一下再用，不然没有香味。 4、出炉后刷完光遇，筛完糖粉，冷却后油纸包裹静置3天或1周后风味更佳。

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发布于 2022-01-01

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