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3、蒸彩色月饼（三色）的做法

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3、蒸彩色月饼（三色）

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面粉和彩色面粉做成的大花馍。

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1小时以上

金龙鱼面粉 1500克

、

红曲粉适量

、

南瓜粉适量

、

波菜粉适量

、

酵母适量

、

白糖 3勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
开水晾到40度加酵母和白糖溶化，溶化了的水慢慢加入面盆边搅拌边加水，搅拌成絮状揉成光滑面醒发。
步骤2/7 点击查看大图
把醒发好的面团开成4团揉光滑。
步骤3/7 点击查看大图
把面擀成长条状抹上植物油和波菜粉卷成绿色长卷。
步骤4/7 点击查看大图
按卷波菜绿色长卷方法，再卷一个红曲粉面卷和南瓜粉面卷。
步骤5/7 点击查看大图
把红、绿和黄长条面卷编成辫子。
步骤6/7 点击查看大图
圈成一个饼状把两个头藏在中间。
最后一步点击查看大图
擀一个面饼盖在彩色面饼上面，做上你喜欢的花纹，做好的月饼醒发数分钟。月饼上笼蒸60——65分钟，关火后防止回缩塌陷4、5分钟后揭锅盖。

小贴士

这个月饼油沫的多，我用的笼蒸是两层，月饼下面也擀了一个面饼，上、下面饼象包饺子一样捏到一起，防止月饼油漏下来染下层笼的面食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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