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京酱肉丝

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京酱肉丝是北京的一道著名菜品，因为北京地区喜欢吃甜面酱，故而得名‘京酱’。这道菜在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，成品咸甜适中，酱香浓郁，深受人们的喜爱 我也算是这道菜的粉丝之一吧，用豆腐皮卷着葱丝和肉丝，一口一口的完全可以拿它当饭吃到饱。有时候不知道要吃什么的时候我就会点一份京酱肉丝回来，连饭都省了，直接吃它就行 也正是因为时不时的就会点一份，所以动了自己制作的念头，正好家里有好几盒甜面酱，也正好赶上厂家布置作业又要用酱，那就不拖沓了，赶紧做起来~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪里脊一条
、
豆腐皮三大张、
、
大葱两根
、
甜面酱150克
、
料酒一大勺、
、
盐一小勺
、
红薯淀粉四大勺
、
白糖两大勺
、
白胡椒碎适量
、
鸡蛋清一个
烹饪步骤
小贴士

这道菜放糖的量请根据你自己选购的甜面酱味道和你个人口味调节，因为虽然叫甜面酱，但其实也不怎么甜哈。如果在最后熬酱的时候你水加多了也不要紧，可以再调一碗水淀粉倒进去勾个芡，只要保证最后能让酱汁均匀的包裹在肉上面就可以了哈 豆腐皮你要是不喜欢也可以去掉，就直接肉丝配葱丝，我也看过这样的版本。反正家里吃你自己喜欢就成，没什么硬性要求

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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