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冬日暖胃猪肚鸡湯的做法

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冬日暖胃猪肚鸡湯

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2022第一道暖胃湯，黑胡椒猪肚鸡湯。味道鮮美的湯暖胃暖心～～

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猪肚 1个

、

鸡 1只

、

姜适量

、

清水适量

、

盐适量

、

白胡椒粒 1小把

、

红枣 8颗

、

枸杞 15粒

、

香芹菜杆 3根

、

白胡椒粉适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗猪肚，先用剪刀剪掉油脂。然后：1、用盐正反搓揉3次，每次都用流水冲洗干净。2、用白醋正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净。3、用面粉正反搓揉5次，每次用流水冲洗干净。4、用料酒正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
用小刀刮猪肚的正反两面，用流水彻底冲洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
用流水彻底冲洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
起油锅把猪肚入油锅稍煎一下。黑胡椒粒用料包扎紧、葱段、姜片、适量料酒，加入猪肚汤锅，煮沸。
步骤5/9 点击查看大图
鸡切块，焯水捞出洗净，加入已煮开的猪肚汤锅里，大火煮沸，开锅盖继续大火煮，大概15分钟，汤变浓，加入枣子，转中小火盖盖子焖煮1-1.5小时。捞出猪肚。
步骤6/9 点击查看大图
猪肚待凉切粗丝。
步骤7/9 点击查看大图
猪肚丝、枸杞加入汤锅中，盖盖中火继续煮10分钟，关火。
步骤8/9 点击查看大图
倒入切碎的香芹菜粒，加入白胡椒。香气扑鼻的胡椒猪肚鸡汤正式登场。
最后一步点击查看大图
盛一碗，喝一口，嚼一根猪肚，味道鲜美，暖胃暖心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-03

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