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自制肉夹馍

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最近西安疫情挺严重的作为一个肉夹馍的热爱着用美食的方法为西安加加油✊✊ 西安加油✊✊肉夹馍加油✊✊

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花猪肉+瘦肉 500克

、

葱 2根

、

姜 4片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

细盐少许

、

冰糖 10克

、

中筋面粉 500克

、

酵母粉 3克

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加入盐，酵母，不烫手的温水一边倒一边搅拌
步骤2/13 点击查看大图
搅成这样絮状，总手揉成面团
步骤3/13 点击查看大图
揉成表面光滑的面团，用保鲜膜裹着发酵，天气好一个小时就发好了，冬天我一般是头天晚上发面，第二天做
步骤4/13 点击查看大图
五花肉洗净切大块
步骤5/13 点击查看大图
准备个秘制的卤肉包
步骤6/13 点击查看大图
放入葱、姜、蒜，卤肉包，到入凉水盖住五花肉就可以
步骤7/13 点击查看大图
倒入生抽、老抽、料酒、盐，白糖，按下煲汤键
步骤8/13 点击查看大图
面发成蜂窝样的就发好了，粘板上撒点干面粉，发好的面到上粘板上揉搓排气，搓成长条，切小块，用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼
步骤9/13 点击查看大图
平底锅烧热，面饼放锅里烙至两面微黄，鼓起来就是熟了
步骤10/13 点击查看大图
这时候卤肉也熟了
步骤11/13 点击查看大图
夹两块出来切碎，喜欢吃辣的可以放点辣椒
步骤12/13 点击查看大图
饼中间切开，夹上的切好的卤肉末
最后一步点击查看大图
然后就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-03

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