全麦树桩蛋糕
这款无油无奶的全麦树桩蛋糕，用红豆沙替代巧克力，全麦粉替代低筋面粉，虽然全麦的口感没有低筋面粉那么细腻，但是软软的蛋糕卷还是非常好吃，别有一番风味。 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/19
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准备食材：4个鸡蛋、红豆沙、全麦粉、白砂糖、水
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步骤2/19
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碗内倒入60g清水加热至70°C
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步骤3/19
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倒入50g全麦面粉
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步骤4/19
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搅拌至无粉状态
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步骤5/19
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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开将蛋黄倒入之前的全麦糊中
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步骤6/19
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将蛋黄糊搅拌至无颗粒状
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步骤7/19
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在蛋清中滴几滴白醋
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步骤8/19
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用打蛋器打至鱼眼泡泡后放入第一次白砂糖
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步骤9/19
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打发至细腻的泡泡之后加入第二次白砂糖
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步骤10/19
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打发至有明显的纹路之后加入第三次白砂糖
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步骤11/19
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打发至湿性发泡即可
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步骤12/19
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取一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤13/19
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将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
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步骤14/19
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将蛋糕糊倒入方盘中（28cm*28cm）
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步骤15/19
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烤箱预热150°C烤制30分钟
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步骤16/19
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取出后振一下让热气震出来
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步骤17/19
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脱模之后抹上红豆沙
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步骤18/19
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卷起之后在外层抹上红豆沙，然后用叉子做出文理
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最后一步
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来上一杯洛神花茶，下午茶就完美了
每家的烤箱脾气不同，根据自己烤箱的情况调节温度和时间
不同品牌的面粉吸水性也不同，水量可以根据使用的面粉吸水性增加或减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-03
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