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暖暖砂锅海鲜粥的做法

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暖暖砂锅海鲜粥

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冬天就是要靠近温暖的人和事参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油蛤 10只

、

花菇 2朵

、

盐适量

、

姜片 2-3片

、

虾 3只

、

干贝适量

、

小葱 1根

、

芹菜少许

、

白胡椒粉少许

、

香油小半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油蛤、虾洗净，现在油蛤没肉不好吃，可以换其他贝类，不加也行
步骤2/14 点击查看大图
虾开背去虾线，虾头切下。
步骤3/14 点击查看大图
砂锅里倒一点点油，炒姜丝出香味后放入虾头翻炒。适当一点点水，炒出虾膏。
步骤4/14 点击查看大图
虾头炒出香气加水，煮开放入贝类、虾继续煮，煮到贝壳脱壳
步骤5/14 点击查看大图
捞出油蛤壳和虾，剥出虾肉
步骤6/14 点击查看大图
倒入干贝熬汤底，煮开后小火煮5分钟
步骤7/14 点击查看大图
发现家里有一罐山姆的海鲜粥米（也不知道为啥当时要买，一样都要煮可能是想着电饭煲煮方便）再加点小米（也是买多了）。大家可以用普通的米就好。
步骤8/14 点击查看大图
小火煮粥，把花菇丢进去一起煮。我喜欢厚切。
步骤9/14 点击查看大图
葱花香菜芹菜自选，切细
步骤10/14 点击查看大图
边煮边搅动，不然会糊底
步骤11/14 点击查看大图
不停搅动，不糊底，煮的过程可以适当加一点水。煮成自己喜欢的软糯程度。我喜欢煮得烂烂的。大约15分钟吧
步骤12/14 点击查看大图
觉得不够咸的可以再加盐。我没加，只放芹菜和葱花。还有白胡椒粉
步骤13/14 点击查看大图
搅开，好香。适当加花生酱的话就是潮汕砂锅粥了
最后一步点击查看大图
芝麻油可以放一些提香。冬天吃上这一锅暖暖的好幸福❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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