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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕水嫩柔滑，口感细腻，是非常好吃的一款蛋糕。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

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1小时以上 | 切墩(初级)

原味酸奶 100克

、

低筋面粉 20克

、

玉米淀粉 15克

、

玉米油 20克

、

细砂糖 10克

、

鸡蛋 2个

、

醋（柠檬汁） 3~5滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：圣迪乐鲜蛋2个，金龙鱼蛋糕粉20克，酸奶100克，玉米淀粉15克，玉米油20克，白砂糖10克。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离，蛋清的碗中需无油无水。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄碗中，加入玉米油，酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉与玉米淀粉，再次搅拌均匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清的碗中滴入几滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打至大泡，倒入一次白砂糖（10克总量的3分之一），继续搅打。当蛋白变成小泡时，倒入3分之一的白砂糖，继续至有纹路出现，放入最后一部分糖。
步骤5/9 点击查看大图
继续打发至蛋白出现弯钩。将3分之一的蛋白放心蛋黄糊里，翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，翻拌均匀（不要朝着一个方向搅拌）。
步骤6/9 点击查看大图
模具表面刷上一点黄油，将蛋黄糊倒入模具，轻震出大气泡。放进烤盘，烤盘中装上热水，大约2厘米。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热120度，烤70分钟出炉。
步骤8/9 点击查看大图
出炉后倒出模具（拍照方便没有倒出来）。
最后一步点击查看大图
超柔软，嫩滑的酸奶蛋糕做好了，味道好极了。

小贴士

烤箱温度根据自己的家适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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