解锁擀面皮
封城的第十三天，突然想到吃擀面皮，试一下，轻易的就成功了！
-
步骤1/5
点击查看大图
面粉加入少量盐，揉成软硬适中的光滑面团。醒面10分钟。然后加入清水洗面大概7~8次。知道面团洗成比较劲道的面筋，洗的水比较清了。面水沉淀4小时左右，直到水和面粉分离。然后倒掉前面的清水。下面沉淀的面水里加入适量酵母粉，发酵4小时，或者冷藏过夜都可以。
-
步骤2/5
点击查看大图
开中火，将发酵好的面水放入锅中不停翻炒，直到水分蒸发成为一个光滑不粘手的面团。提示:可以用不粘锅，不会有锅底。普通锅留下的锅巴，火稍微开大点，烘焙干的锅巴也很好吃。
-
步骤3/5
点击查看大图
面团趁热分成大小相同。
-
步骤4/5
点击查看大图
菜板刷油，擀成薄厚均匀的面片。每层表面再刷油叠放。
-
最后一步
点击查看大图
开中大火，面筋放锅里煮，擀面皮放上面蒸，蒸20分钟，就熟啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-05
解锁擀面皮的相关分类
解锁擀面皮的相关推荐
-
极致拉丝！超级好吃的手撕吐司面包
179611人看过 -
#春日尝鲜#羊排配生菜
170835人看过 -
喵喵烘培日记 经典全麦吐司面包
80178人看过 -
擀面皮
152643人看过 -
料多多的芋泥虎皮卷
305558人看过 -
#法式面包#波兰种
138773人看过 -
虎年限定l虎皮卷l如何才能纹路清晰?
23520人看过 -
无糖无油全麦吐司（50%全麦）❗️免手套膜❗️
72401人看过 -
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#
594642人看过 -
黑糖全麦早餐吐司
1337759人看过 -
#嗨fun暑假#驴打滚儿
156268人看过 -
烤蒜香排骨
1476515人看过
