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圣诞节树桩蛋糕，我做的这个蛋糕恐怕是个粗壮的老树桩。不管怎样，味道依然不错，巧克力甘纳许的丝滑醇厚，蛋糕的轻盈柔软，夹馅的浓郁奶香，让整个蛋糕的香味在唇齿之间释放。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

蛋糕体:

、

金龙鱼低筋面粉 55g

、

食用油 40g

、

牛奶 45g

、

鸡蛋 4个

、

可可粉8g

、

白砂糖 50g

、

白醋或柠檬汁少许

、

巧克力甘纳许:

、

黑巧克力 60g

、

奶油 100g

、

内陷:

、

淡奶油100g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/15 点击查看大图
先将油倒入容器中，加入面粉搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面粉糊中，搅拌。
步骤4/15 点击查看大图
加入可可粉，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
打发蛋清，白砂糖分三次加入蛋清，打发至有大弯勾。
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入面糊，翻版均匀，再将面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
倒入烤盘，轻轻震出大气泡。
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热140度，烤15——20分钟。
步骤9/15 点击查看大图
制作巧克力甘纳许。将奶油倒入小奶锅小火加热至微微冒泡关火，加入巧克力，用余温将巧克力融化，搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕烤好了，取出晾凉。
步骤11/15 点击查看大图
切一些草莓碎。
步骤12/15 点击查看大图
将淡奶油打发，抹在蛋糕上，放入碎草莓。
步骤13/15 点击查看大图
卷成蛋糕卷，冷藏半小时定型。
步骤14/15 点击查看大图
将巧克力甘纳许挤在蛋糕卷表面，并用叉子划出条纹形状。
最后一步点击查看大图
蛋糕做好了，真的好吃，也很有节日气氛呀！

小贴士

打发蛋白时要注意观察蛋白的状态，提起打蛋器有大弯勾即可，不能打发过度，否则蛋糕卷在卷的时候容易裂开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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