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巧克力树桩蛋糕的做法

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巧克力树桩蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

金龙鱼糕点用小麦粉 40克

、

牛奶 40克

、

砂糖 40克

、

玉米油 40克

、

黑巧克力适量

、

柠檬汁 4滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
步骤4/14 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用。蛋黄磕入面糊中，拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震去除大气泡，用刮刀刮平。
步骤9/14 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，中层上下火，150度烤30分钟
步骤10/14 点击查看大图
取出，轻震几下，放2-3分钟散去热气再盖上油纸，倒扣放凉
步骤11/14 点击查看大图
切掉两边的边缘，借助擀面杖卷起来。
步骤12/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏定型，切一大块。
步骤13/14 点击查看大图
巧克力隔水融化，淋在蛋糕卷上，用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。
最后一步点击查看大图
简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。

小贴士

制作蛋糕卷的过程中，最好添加可可粉，这样更逼真。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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