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黑米紫薯包的做法

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黑米紫薯包

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记得在象山旅行的时候，吃到过味道很好的米馒头，这次又吃到了紫米包，回来还念念不忘，小家伙有点上火，嗓子哑哑的，面包蛋糕这些烘焙类的停了一周了，自己做的和米紫薯包，今早吃得很满意，记录一下。

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1小时以上 | 切墩(初级)

馒头粉 270克

、

黑米粉 30克

、

紫薯两个

、

冰糖适量

、

酵母 3.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两个紫薯去皮，切0.5厘米的薄片。
步骤2/10 点击查看大图
加冰糖蒸熟，冰糖完全融化，冰糖粉更好些，化得快，细砂糖也可以，只是容易上火。用筷子戳一下，很容易戳穿就是熟透了。
步骤3/10 点击查看大图
紫薯捣成泥，也可以用破壁机、筛子碾碎。
步骤4/10 点击查看大图
分类先混合，酵母可以单独用温水化开，亦可以所有粉类一起，一点点加温水，搅拌成絮状，肉8-10分钟，醒一会儿。
步骤5/10 点击查看大图
分了12个剂子，去一个单独再从边缘往中间揉，擀成薄片，裹入紫薯泥，捏拢。
步骤6/10 点击查看大图
搓成长圆形，垫上硅油纸。
步骤7/10 点击查看大图
因为天气比较冷，锅里加一点热水发酵1小时左右，膨胀到比较圆润的样子就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好了焖上5分钟，出锅了，看着像不像一群恐龙蛋蛋啊！
步骤9/10 点击查看大图
小孩子应该会比较喜欢，口感纯正，有嚼劲，黝黑米的特殊清香。
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来一个呗！

小贴士

紫薯泥替换成红豆沙也一样好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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