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咸蛋黄煎花卷的做法

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咸蛋黄煎花卷

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花卷跟咸蛋黄的完美融合，美味又独特。咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄香味，孩子超爱吃。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

清水 110克

、

酵母 3克

、

糖 8克

、

咸蛋黄风味调味料 50克

、

盐 2克

、

色拉油 15克

、

熟芝麻适量

、

葱花适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中放20克植物油，加入50 克金沙咸蛋黄风味调味料，小火炒香。一定要用小火，不然很快炒焦。
步骤2/12 点击查看大图
炒香后的咸蛋黄酱盛起放凉备用。
步骤3/12 点击查看大图
面粉、水、糖、酵母放在厨师机，揉成光滑的面团。
步骤4/12 点击查看大图
不用发酵，直接用擀面杖擀成长方形。
步骤5/12 点击查看大图
用刮刀均匀地抹上之前做好的味好美咸蛋黄酱。
步骤6/12 点击查看大图
把面皮折成三折。
步骤7/12 点击查看大图
然后切成大概3~4厘米宽的面胚。
步骤8/12 点击查看大图
全部切好后，拿一根面胚轻轻拉长，拧成麻花状。
步骤9/12 点击查看大图
全部拧好，均匀地摆在平底锅中。
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。
步骤11/12 点击查看大图
发酵好后，从锅边淋入一些食用油，开小火，先煎至底部微微金黄，然后从锅边加入小半碗开水，马上盖上盖子，中途要不停的移动锅，让周围的花卷也能受热。
最后一步点击查看大图
水烧干后起锅，撒上熟白芝麻、葱花，没有的话也可以不加，咸蛋黄花卷就做好了。

小贴士

咸蛋黄调味料可以用4~5个咸蛋黄代替，用烤箱烤熟，碾碎不需要加油直接用就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-10

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