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零失败的自制提拉米苏，不用去烘焙店买啦✅的做法

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零失败的自制提拉米苏，不用去烘焙店买啦✅

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最近老是刷到自制提拉米苏，所以买了原材料进行复刻，一次成功，非常棒，跟买的一个味道哦

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1小时以上

马斯卡彭奶酪 500克

、

无菌蛋蛋黄 5个

、

草莓 500克

、

咖啡力娇酒 100毫升

、

饼干 250克

、

糖 170克

、

水 70克

、

淡奶油 300克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
草莓放入水中浸泡，洗净
步骤2/23 点击查看大图
草莓洗净后切成小粒，放入100克白糖腌制1个小时
步骤3/23 点击查看大图
搅拌均匀，静置一小时
步骤4/23 点击查看大图
将腌制的草莓倒入锅中熬制
步骤5/23 点击查看大图
小火熬制
步骤6/23 点击查看大图
煮到冒泡时加入几滴柠檬汁，熬好以后放凉，放入容器中备用
步骤7/23 点击查看大图
准备五个无菌蛋蛋黄
步骤8/23 点击查看大图
加入30毫升咖啡力娇酒
步骤9/23 点击查看大图
用打蛋器打发至3倍大
步骤10/23 点击查看大图
锅中放70克水，70克的糖，开锅冒大泡关火即可
步骤11/23 点击查看大图
熬好的糖水倒入打好的蛋黄中，边倒入边打发
步骤12/23 点击查看大图
打发至体积变大，打发大约3分钟
步骤13/23 点击查看大图
马斯卡彭奶酪放入盆中稍微软化一下
步骤14/23 点击查看大图
将蛋黄煳加入到奶酪中
步骤15/23 点击查看大图
用打蛋器打发，时间不能过久
步骤16/23 点击查看大图
加入打发至6成的淡奶油
步骤17/23 点击查看大图
搅拌均匀就可以啦
步骤18/23 点击查看大图
饼干蘸上咖啡力娇酒
步骤19/23 点击查看大图
摆盘放入容器中
步骤20/23 点击查看大图
铺一层饼干，放一层奶酪煳，以此重复
步骤21/23 点击查看大图
用铲子抹平，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时就可以啦
步骤22/23 点击查看大图
冷藏时间到，可以撒上自己自制的草莓酱或者可可粉，做了两个口味，都很棒
最后一步点击查看大图
放到自己喜欢的盘子中，可以当作下午茶点心，太棒啦

小贴士

1️⃣马斯卡彭奶酪比较娇贵，不能过度打发，注意时间，打发太过会油水分离 2️⃣可以根据自己喜好加入水果哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-10

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