青椒小炒肉
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步骤1/6
精瘦肉放入李锦记蒸鱼豉油腌制入味,青椒洗净切滚刀用盐腌制5分钟;
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步骤2/6
五花肉洗净切0.5厘米的片待用,蒜子拍松;
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步骤3/6
锅内注水烧开,入青椒焯水捞出冲凉;
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步骤4/6
锅内注入底油烧热,下葱段、姜片、小米椒爆香,下入五花肉片煸炒至香;
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步骤5/6
下入蒜子煸炒,加入腌制过的精瘦肉煸炒至熟;
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最后一步
再烹入李锦记蒸鱼豉油翻炒均匀,放入青椒、豆豉煸炒,起锅前放些许李锦记旧庄蚝油即可。
1、先使用李锦记蒸鱼豉油腌制瘦肉至入味,在炒的过程中更易出鲜味;
2、炒制过程中通过再次烹入李锦记蒸鱼豉油,激发出豉油的豉香味,达到颜色亮丽,味道鲜美。
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发布于 2022-01-10
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