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风干牛肉干酱香

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买了几斤牛肉，那就小试牛刀，用后腿肉做点牛肉干吧……借助天气自然风干

食材清单加入采购清单

牛肉 2斤

、

红烧酱油 3勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2小勺

、

姜片

、

葱 3根

、

辣椒粉 1勺

、

熟芝麻 1勺

、

花椒 1勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉切条，(蘸干水分，肉很干净，保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蚝油，葱，姜，(有条件，葱姜汁更棒，我懒了)
步骤2/4 点击查看大图
抓拌均匀，保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏12小时左右。
步骤3/4 点击查看大图
牛肉条，去除调料，整齐排列在考盘上，215摄氏度，10分钟。翻面，215 摄氏度8分钟。
最后一步点击查看大图
趁热取出，洒上熟芝麻。自然阳光夜晚下风干，两三晚即可。也可以70度风干4小时，咬着要有嚼劲！其实烤完也就熟了，有些软而已……根据个人口味了

小贴士

加点油，瘦肉，油份少！口感更佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-12

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