小老虎松饼

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马上就到虎年了，我也跟个风，做一盘小老虎松饼乐呵乐呵。松饼的做法不难，有一口不粘平底煎锅就能做。做松饼的材料也随手可得，用平时做蛋糕的低筋面粉就成。我今天用的低筋面粉里还加了小麦胚芽，虽然有些颗粒，成本看着没有纯粹低筋粉那么细腻，但是胜在营养上。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

胚芽低筋粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

白糖 25克

、

泡打粉 1.5克

、

牛奶 35克

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备好；植物油尽量用无明显气味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等，不会抢了蛋香和面香；白糖用绵白糖或者细砂糖均可，不宜用粗砂糖；
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋加植物油、白糖，搅拌均匀；
步骤3/13 点击查看大图
泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中；
步骤4/13 点击查看大图
以不规则方向搅拌成糊，牛奶少量多次加入，走到面糊用蛋抽舀起后能自然顺畅的流下来；
步骤5/13 点击查看大图
准备一个裱花袋，先不要剪口，套在杯子上，将面糊倒入袋中；
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平底锅中火加热，转小火，我用的电陶炉，先1000W加热，再转60W，将面粉挤入锅中，先挤头部大面积，再挤两只小耳朵，这样才能区分出来各个部位；
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待底部略定型，淋少许油，盖上盖子，600W焖2分钟，利用自身的水分将其烘熟；
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查看底部的颜色，如果没有达到自己的期望，酌情延长加热时间，直到颜色满意盛出，将剩余的面糊完成；
步骤9/13 点击查看大图
趁热食用，外围酥香，内部松软，这便是'松饼'名字的来源；
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黑巧克力放在裱花袋里，隔热水融化，前端剪一个直径1毫米的小口；
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在松饼上画出小老虎的表情包；
步骤12/13 点击查看大图
变变变，两只大老虎来了；
最后一步点击查看大图
话说这些小家伙确实不太漂亮，连拍张'合影'都不知道如何给他们排队，但味道和口感着实不赖，不那么甜，还有黑巧克力的加持，是个不错的小零食。

小贴士

1. 鸡蛋打散即可，所以泡打粉不能少；如果将蛋液用电动打蛋器打到体积膨胀、颜色发浅，松饼的口感更松软，那么泡打粉可以舍弃不用，但要注意制作的速度，以防蛋液消泡而使口感发硬； 2. 黑巧克力的可可含量高，画好表情后很快就凝固了；如果有巧克力笔使用起来会更方便。

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发布于 2022-01-13

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