简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜
今天逛菜市场，看到有个阿婆拎了一篮子的荠菜，鲜嫩鲜嫩的，买了二斤包饺子吃，留出了一部份拿来炒鸡蛋，那真得是又香又鲜，荠菜不要焯水，像我这样做，做出来的荠菜清香沁人，春天的味道。 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/12
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荠菜去掉根部和老叶清洗干净
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步骤2/12
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往荠菜里放入小量食盐，把荠菜腌一会
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步骤3/12
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腌到叶子软了即可
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步骤4/12
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挤干水分
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步骤5/12
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切成小段
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步骤6/12
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取二颗鸡蛋，圣迪乐的可生食鸡蛋基本没腥味，无需添加料酒去腥
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步骤7/12
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加一小勺清水，一小撮食盐打散了
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步骤8/12
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起油锅
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步骤9/12
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下荠菜煸炒二下
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步骤10/12
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下蛋液，微微煎一下
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步骤11/12
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炒匀至鸡蛋熟就可以出锅啦
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最后一步
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出锅前尝下味道，如果嫌淡就放点盐，我家吃得比较淡，腌荠菜，鸡蛋里的食盐的咸味我们家够了！
包饺子荠菜也不焯水，包出来的饺子很香，腌的时候盐不要放多了，也不要去揉它！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-14
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