《粉面小吃》川味家常麻辣牛肉面(1小时)
间隔了一个月才更新菜谱,最近实在是很想吃一碗香辣入味,铺满嘎嘎的牛肉面,于是继上次排骨面的第二篇,牛肉面。 以下食材为两人份。
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步骤1/7
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笋干提前一天泡发。牛腩冷水下锅,水中放入料酒,除去血水后,捞出冲洗干净备用。
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步骤2/7
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热锅冷油,放入牛腩煸炒2分钟,放入冰糖。
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步骤3/7
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放老姜、小葱白2段、蒜瓣6个,炒出香味。放入香料中的所有材料,炒出香味。
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步骤4/7
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放入2勺豆瓣酱、1勺酱油,翻炒均匀。再放入1大勺花雕酒炒出香味。
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步骤5/7
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加入提前烧好的开水,煮开后倒入高压锅中,加入2小勺食盐。再加入泡好的笋干。
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步骤6/7
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高压锅压制20分钟后,卸压后加入1小勺食盐、少量老醋,继续烧5分钟。
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最后一步
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烧水煮面,面条煮熟后放入汤汁中,牛肉铺面,撒上小葱花和香菜叶即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
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