山西特色美食‼️蒸肉卷
每到过年山西人应该都会做一些蛋卷,能吃到肉香而且还不腻的蛋卷,餐桌上总少不了这道凉菜
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步骤1/15
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准备好食材
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步骤2/15
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肉馅放在盆中,加入姜末,盐,五香粉,胡椒粉,加入味达美臻品料酒
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步骤3/15
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加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右
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步骤4/15
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腌肉的时候做蛋皮,淀粉中加入水制作成水淀粉
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步骤5/15
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3个鸡蛋打入碗中,加入淀粉水搅打均匀
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锅中放少许油摊鸡蛋皮
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蛋液凝固就可以出锅
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步骤8/15
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土豆擦土豆丝和肉放在一起,再加少许干淀粉,再加入盐,胡椒粉
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步骤9/15
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抓拌均匀
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步骤10/15
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案板上放烘焙纸,放上蛋皮,再把馅放在蛋皮上,摆放成长方形
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把两边的蛋皮叠放
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步骤12/15
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整理成长方形,将烘焙纸一起放入蒸锅中
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蒸一个小时左右,取出上面压一个案板,再压一个重物
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步骤14/15
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最后用保鲜膜包住放冰箱冷藏后取出
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最后一步
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冷藏的肉卷切成片,香而不腻,蘸上蒜醋也非常好吃
蒸出的肉卷一定要用重物压3个小时左右,这样蛋卷才不会散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-17
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