南瓜胚芽小虎馒头
虎年来一款小虎馒头吧。
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步骤1/15
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黄色主体部分我用的南瓜胚芽自发粉，白色部分小麦粉加酵母。
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步骤2/15
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先做白色部分50克小麦粉加入0.5克的酵母和28克温水搅匀揉成光滑的面团
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步骤3/15
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再来做黄色部分，将300克南瓜胚芽自发粉放入盆中 ，加入165克30度的温水搅匀。
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步骤4/15
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揉成光滑的面团。
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步骤5/15
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取10克的白色面团加少许红曲粉揉成红色面团备用。
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步骤6/15
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将南瓜面团分成6个50克的面团滚圆放在蒸纸上，盖上保鲜膜防止表面风干。
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步骤7/15
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再从黄面团上分出来12个1克的小面团做耳朵。
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步骤8/15
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用细头的筷子将耳朵放在50克的面团上，用筷子头往里面压一下。
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步骤9/15
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白色面团分出12个0.5克的小份，滚圆压扁做鼻子部分。
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步骤10/15
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红色面团取出6份0.1克左右做舌头，同样用筷子按进去一点更立体也结实。
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步骤11/15
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六个做完成放在蒸锅中醒发至两倍大，拿起来有感觉变轻就可以蒸了。
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步骤12/15
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水开后计时蒸18分钟关火焖三分钟取出晾至不烫手。
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步骤13/15
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然后用烘焙可食用色素笔来画眼睛鼻子和胡子完成，没有色素笔可以用巧克力替代。
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步骤14/15
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可可爱爱。
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最后一步
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剩下的面团按喜好做成馒头即可。
没用到的面团一定要放在保鲜袋或是盖上保鲜膜来防止表面变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-18
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