3个鸡蛋教你做出快失传的宫廷菜-雪绵豆沙！诀窍都在这里
这道菜主要材料就是蛋白和红豆沙馅。 我们在做的时候用成品的红豆馅做起来就快很多了，蛋白打发的时候打至干性发泡就可以了，经常做戚风蛋糕的小伙伴们可以说是驾轻就熟了。不过要切记：打发的时候不要加糖！重要的事情说三遍。加了糖的蛋白在油炸的时候很容易糊掉。
-
步骤1/5
点击查看大图
把红豆馅搓成小球每个大约在18-20克，每个小球薄薄的裹上一层玉米淀粉备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
接下来开始打发蛋白，打发至有细密泡沫的时候，加入玉米淀粉打发至干性发泡比较硬挺的状态就可以了；可以把打蛋器提起来看看，打发好的蛋白会有个小尖角就说明打发好了。
-
步骤3/5
点击查看大图
把豆沙球裹上打发好的蛋白，豆沙球的位置要居中一些。
-
步骤4/5
点击查看大图
在锅中烧热油大约在160度，把裹好的小球放入锅中油炸，可以拿个小勺把热油不断地浇在小球上这样受热更加均匀。炸至表面膨胀且有些微黄就可以捞起啦。
-
最后一步
点击查看大图
把糖霜放入网筛，轻轻地撒在雪绵豆沙上就可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-18
雪绵豆沙的相关分类
雪绵豆沙的相关推荐
-
芒果布丁
2279383人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 自制红豆沙
194836人看过 -
柠檬蓝莓烤饼
10509人看过 -
火锅底料炒世界#冰箱剩余食材大改造#
746152人看过 -
无油无糖法棍面包
151440人看过 -
菠菜粥
60008人看过 -
金米鸡米花
26266人看过 -
#流感季饮食攻略# 牛肉炒圆白菜
148509人看过 -
糖醋肉段
70355人看过 -
菜粥
132035人看过 -
炸酱刀削面
673259人看过 -
五花肉炖豆角土豆
5134128人看过
