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⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法

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⭐黄骨鱼焖豆腐⭐

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黄骨鱼据说是南方朋友的称呼，在四川被称为黄辣丁，当然也会被称为黄颡鱼或者黄腊丁。它的背鳍有数道硬刺，要特别小心别被刺伤，买的时候可以让老板帮忙处理好。参与活动: #有奖征集|乐享年味，超多鲜美#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 250g

、

黄骨鱼 500g

、

姜片 5g

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

红椒 1个

、

葱段适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤2/8 点击查看大图
250克豆腐切小块备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，下洗净的黄骨鱼。
步骤4/8 点击查看大图
黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热，调入料酒1勺。
步骤5/8 点击查看大图
接着调入生抽1勺，加入适量沸水焖煮15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
时间到，开盖下豆腐继续焖煮25分钟。
步骤7/8 点击查看大图
煮好后调入适量食盐，最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。
最后一步点击查看大图
香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐，每一口都鲜香，先尝尝豆腐。

小贴士

黄骨鱼焖豆腐的烹饪技巧： 1、煎鱼的时候，锅里撒点盐和姜片，作用是增香去腥防粘锅。 2、焖黄骨鱼加沸水，不仅让鱼肉更入味，煮好的鱼汤也会更香浓。 3、做黄骨鱼焖豆腐的时候，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

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