棕色黄油肉桂糖饼干

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有什么比裹着肉桂糖的糖饼更好吃的呢？那便是棕色黄油的肉桂糖饼干！千万不要被这款饼干的外表所愚弄。它们看起来又扁又薄，并不意味着它们又脆又硬。相反，它们柔软，有嚼劲，味道比它的厚度所能承受的要高得多！『棕色黄油』是将黄油加热至变成棕色，在前几年这样的用法非常流行！当黄油变成棕色时，闻起来有类似坚果的超级香味，这样一个简单的步骤，却可以赋予普通的食材神奇的烘焙魔力，让它们吃起来像天堂一样美味。 :-D

食材清单加入采购清单

无盐黄油 115g

、

红糖 120g

、

细砂糖 100g

、

室温鸡蛋 2个

、

香草精 1/2小勺

、

中筋面粉 200g

、

小苏打 1小勺

、

海盐（食盐） 1/2小勺（1/4小勺）

、

{表面} 如下

、

砂糖 2大勺

、

肉桂粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油切块后入中等大小的奶锅。中火加热融化。*先把黄油切成体积相近的方块，这样融化得更均匀。
步骤2/14 点击查看大图
一旦黄油开始融化，调中小火，直到黄油变成棕色并散发出香味（闻起来应该是坚果味）。
步骤3/14 点击查看大图
*从融化的黄油起泡开始注意观察，当在锅底看到棕色的斑点时就快要完成了，可以不时晃动锅底帮助受热，当黄油闻起来有坚果香味即可关火，小心不要烧焦了。
步骤4/14 点击查看大图
关火，倒入盆中冷却直至室温。
步骤5/14 点击查看大图
加入红糖和砂糖，打蛋器搅打至均匀融合。
步骤6/14 点击查看大图
每次加入一个鸡蛋，搅打至融合后再加入另一个。加入香草精。
步骤7/14 点击查看大图
搅打均匀至质地蓬松发白。
步骤8/14 点击查看大图
盆中将面粉、小苏打和盐搅拌在一起。*食盐比海盐（犹太盐）咸，如果用普通食盐，用量减至1/4小勺。
步骤9/14 点击查看大图
将粉类混合物分3次倒入黄油糊中，打蛋器低速搅拌至完全混合。保鲜膜密封冷藏至面团变硬。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱165℃预热。用冰淇淋勺，将饼干面糊分团，搓圆，隔开在烤盘上。
步骤11/14 点击查看大图
混合2大勺砂糖和2小勺的肉桂粉，将饼干球在其中滚一圈。
步骤12/14 点击查看大图
烘烤15-18分钟，直至饼干摊开，边缘呈金棕色。
步骤13/14 点击查看大图
出炉后让饼干烤盘上冷却10-15分钟，直至饼干变硬，然后再蘸一层肉桂糖后，转移到晾凉架上彻底冷却。密封室温或冷冻储存。
最后一步点击查看大图
有蛋糕和士力架的甜糯口感。