巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️
新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧
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步骤1/14
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分离蛋白和蛋黄备用牛奶与玉米油混合搅打至乳化
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步骤2/14
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筛入低粉搅拌至无干粉状
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步骤3/14
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加蛋黄混合均匀备用
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步骤4/14
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蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩
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步骤5/14
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取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
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步骤6/14
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再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
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步骤7/14
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先取出140g蛋糕糊备用，剩余的倒入烤盘并抹平
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步骤8/14
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140g蛋糕糊中加入红丝绒精华搅拌均匀
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步骤9/14
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装入裱花袋均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整
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步骤10/14
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手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍
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步骤11/14
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如图，再返过来划一遍后刮平表面送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）
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步骤12/14
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出炉晾凉
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步骤13/14
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等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（⚠️卷的时候要和zui后一次划线平行卷起）冰箱冷藏定型半小时左右
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最后一步
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最后切块就OK了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-19
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