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粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱

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快过年了，城里的亲戚陆续回家过年，准备什么好菜招待客人自然成为了头等大事。刚好从镇上买了点排骨，做个粉蒸排骨吃，做法简单也下饭

食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

腐乳汁 3勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

黄酒 1勺

、

盐半勺

、

大米 120克

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

花椒 6粒

、

干红辣椒 2个

、

土豆适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗排骨，排骨多冲洗几次，去掉血水（不用焯水）
步骤2/6 点击查看大图
腌制排骨，倒入食盐、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁拌匀，腌制1个小时
步骤3/6 点击查看大图
热锅倒入大米、桂皮、八角、花椒、干红辣椒，炒到米变成浅黄色即可
步骤4/6 点击查看大图
把炒好的大米放凉，倒入破壁机中磨碎，米要磨得粗一点
步骤5/6 点击查看大图
把腌好的排骨裹上米粉码到锅里，锅底可以铺上土豆或者香芋，把腌排骨剩余的酱汁也浇上去
最后一步点击查看大图
水开上锅蒸1个小时，即可食用（中火）

小贴士

1、腌制排骨时，可以不放腐乳汁 2、赶时间的朋友，可以用高压锅蒸30分钟，喜欢软烂一点的朋友可以蒸久一点 3、后面做蒸肉米粉那一步，不用那么麻烦，大家也可以去超市买现成的蒸肉粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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